軸屋酒造よりの蔵便りを「権之助甕蔵便り」と名付けて皆様にお送りすることとなりました。蔵の酒造りの様子、新製品、イベントの情報、また、蔵の周囲の四季の様子等お知らせいたします。どうぞご覧下さい。

「11/9　新酒会　日帰りバスツアーチケット販売ご案内

2013年10月8日

いよいよ来月となりました！「新酒会」です。鹿児島市内から一日観光日帰りバスツアー、企画しました。

どうぞたくさんの方、お友達、お知り合い、ご家族で、美味しい新酒を飲みにいらしてください。

観光バスにはいろんな特典満載です！定員になり次第、締め切らせていただきます。

さつま町の美味しいものにも是非触れてください。

お問い合わせはMBCトラベル：電話099-226-5555

皆様の御越しを心よりお待ちしております！

 

芋洗い場

2013年10月7日

 

焼酎造り。

日曜日も仕込みはありました。

今日も６tの黄金千貫と向き合っております。

 

 

今心配事があります。

接近している台風です。

何事もなく通過してくれればよいのですが。

 

by  Nabeta

 

 

 

黄金千貫

2013年10月2日

昨日より芋の入荷がはじまりました。

1日６tの芋を洗い加工し釜へ。

翌日蒸して仕込みます。

上の写真の袋に芋が入れられ入荷します。

一つの袋に約500〜600kgほど入ります。

二次仕込みが始まれば来週には蒸留。

最盛期の10月です。

 

by Nabeta

 

今日の麹

2013年9月29日

9月29日　日曜日。

地元の各小学校では運動会。

出勤途中、体育服を着た登校中の学生が目につきました。

 

軸屋酒造では日々麹が出来上がり仕込みで大忙しです。

釜の中で麹となった米をタンクへ空気移送します。

今日の米麹です。

毎日1200㎏の米で麹を造り仕込みます。

10月2日より二次仕込みもスタートします。

前日の1日より毎日6000㎏の芋洗いと加工が始まります。

全員プレーで最盛期頑張ります。

 

by　Nabeta

最盛期に向け

2013年9月24日

本日24日より旧工場での麹造りがスタートしました。

権之助甕蔵での造りは一旦お休みです。

旧工場では甕蔵の一日の仕込み量の４倍になります。

米麹も一回に1200㎏使用します。

上の写真は麹ドラムになります。

このﾄﾞﾗﾑの中に米を入れ洗い、浸漬、蒸し、放冷、麹菌を付け麹を作ります。

ﾄﾞﾗﾑが回転して米を洗っている写真です。

また明日以降に動画をfacebookページの方にて公開したいと思います。

 

by　Nabeta