今日の麹

2013年9月29日

9月29日　日曜日。

地元の各小学校では運動会。

出勤途中、体育服を着た登校中の学生が目につきました。

 

軸屋酒造では日々麹が出来上がり仕込みで大忙しです。

釜の中で麹となった米をタンクへ空気移送します。

今日の米麹です。

毎日1200㎏の米で麹を造り仕込みます。

10月2日より二次仕込みもスタートします。

前日の1日より毎日6000㎏の芋洗いと加工が始まります。

全員プレーで最盛期頑張ります。

 

by　Nabeta