蔵では焼酎が毎日のように蒸留され製品が仕上がっております。 バタバタと焼酎の管理に夢中になりお知らせが遅くなってしまいました。   出来たての焼酎の写真とその後をお知らせします。 蒸留が終わったばかりの焼酎は白 … 続きを読む →

皆様、いよいよあと一か月後となりました今年の「新酒会」です。さつま町出身の「今別府千草さん」にとても可愛らしい「新酒会」の絵を描いていただきました。 感謝です(^O^)／とっても楽しそうな雰囲気！当日、きっとこんな感じで … 続きを読む →

  雲一つない秋晴れ。 今朝はだいぶ冷えました。 軸屋酒造外気温度　15度　       軸屋酒造　最盛期。 明日から紅いもの仕込みも始まります。 麹用の米も品種が変わり造りも変わ … 続きを読む →

おはようございます。 薩摩地方、気温も低く肌寒い朝でした。 今朝は5時半、暗闇に明かりをつけ仕込の準備をしました。   前回の蔵便りの続きです。 蒸留機へ発酵の完了した2次もろみを入れ熱します。   … 続きを読む →

10月1日より毎日６tの芋を洗い加工しております。 旧工場での焼酎造り。 一昨日より蒸留がスタートしました。     2次仕込みから7日間発酵させ8日目に蒸留。 蒸留の様子はまた後ほどアップいたします … 続きを読む →

  台風はそれました。 特に強い風も感じる事もなかったです。   今日も1日無事に仕込みが完了しました。 麹を仕込み芋を仕込み。 麹米を洗い蒸し種麹。 翌日の芋を洗い加工。 仕込みタンク洗浄。 明日か … 続きを読む →

いよいよ来月となりました！「新酒会」です。鹿児島市内から一日観光日帰りバスツアー、企画しました。 どうぞたくさんの方、お友達、お知り合い、ご家族で、美味しい新酒を飲みにいらしてください。 観光バスにはいろんな特典満載です … 続きを読む →

  焼酎造り。 日曜日も仕込みはありました。 今日も６tの黄金千貫と向き合っております。     今心配事があります。 接近している台風です。 何事もなく通過してくれればよいのですが。 &n … 続きを読む →

昨日より芋の入荷がはじまりました。 1日６tの芋を洗い加工し釜へ。 翌日蒸して仕込みます。 上の写真の袋に芋が入れられ入荷します。 一つの袋に約500〜600kgほど入ります。 二次仕込みが始まれば来週には蒸留。 最盛期 … 続きを読む →