9月29日　日曜日。 地元の各小学校では運動会。 出勤途中、体育服を着た登校中の学生が目につきました。   軸屋酒造では日々麹が出来上がり仕込みで大忙しです。 釜の中で麹となった米をタンクへ空気移送します。 今 … 続きを読む →

本日24日より旧工場での麹造りがスタートしました。 権之助甕蔵での造りは一旦お休みです。 旧工場では甕蔵の一日の仕込み量の４倍になります。 米麹も一回に1200㎏使用します。 上の写真は麹ドラムになります。 このﾄﾞﾗﾑ … 続きを読む →

いつも観覧ありがとうございます。 鹿児島中央駅内みやげ横丁にある薩摩焼酎蔵様にて試飲販売を行っております。 24日本日より明日２５日までです。 軸屋酒造よりＳａｋａｇｕｃｈｉが対応しております。 焼酎の造りから貯蔵、詰め … 続きを読む →

週末の今日は軸屋酒造美化作業。 業務に入る前に皆で草取り草払い。 天気もよく涼しい。 今日は権之助甕蔵で蒸留があります。 旧工場では10月の仕込みに向けてメンテと点検掃除。 今日も1日頑張ります！   by & … 続きを読む →

2013年秋の凛。 本日瓶詰めがありました。     ご好評いただいき、おかげをもちまして9年目の詰め作業です。 今回の秋の販売をもちまして凛は最後となります。 来年春より引き続き新しい銘柄で通年商品 … 続きを読む →

畑にイノシシが現れました。 芋を掘り返し食べた跡です。 しかも広範囲やられています。 仕込みが始まり畑から目が離れたここ数日。 早急に対応しなければなりません。   by  NABETA  

新酒ができあがりました！ 一昨日蒸留が終わり昨日濾過。 まだ荒々しい酒質ですが良い出来です。 貯蔵して酒質がどのように変化するか楽しみです。   by  NABETA

出社し事務所に寄ると美味しそうなパン？パイ？ 甘い香りがしました。   会社の駐車場で拾った栗で事務員さん（kusanoseさん）の手作り。 今朝は早起きして作り会社にもってきてくれました。 10時の休憩時間に … 続きを読む →

権之助甕蔵では黒麹での仕込みが進んでおります。 麹作りは一旦終了し二次仕込みと蒸留のみとなりました。 10月より旧工場での大きな仕込みを開始します。 その期間は甕蔵での製造はお休みになります。 残りの芋の仕込みは明日より … 続きを読む →

  軸屋酒造の駐車場に栗の木があります。 この栗の木は一昨年とくらべ小さくなりました。 小さくとは栗の木に害虫が生息している事であちこち枯れて枝が折れ。 木の表面は皮が割れ虫が木の内部を食べ荒らしています。 木 … 続きを読む →