蔵便り

: 軸屋酒造よりの蔵便りを「権之助甕蔵便り」と名付けて皆様にお送りすることとなりました。蔵の酒造りの様子、新製品、イベントの情報、また、蔵の周囲の四季の様子等お知らせいたします。どうぞご覧下さい。

蔵便り（２００９／０９／１４）

2009年9月14日

今年は何とも得した気分！ＧＷが年に2回あるようですね！
9月のシルバーウィーク(19～23日)配送スケジュールです。商品発送、定休日などのご確認をお願いします。

9月	19日(土)	通常営業
	20日(日)	休業
	21日(月)	休業
	22日(火)	休業
	23日(水)	休業
	24日(木)	通常営業

☆お願い☆

受注締切は当日15時、翌日出荷となります。
交通事情や天候の影響等による遅れが予測されます。
休業中の荷物のお問い合わせはお受けできない場合があります。
ロット5ケース以下の場合、配送スケジュールが異なります。

なお、休業中の商品ご注文につきましては、FAXにて承ります。ご不明な点等がございましたら、ご一報下さい。

	9月
受注日	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24
出荷日	15	16	17	18	19	24	24	24	24	24	25
九州着日	16	17	18	19	24	25	25	25	25	25	26
関西・北陸着日	17	18	19	24	25	26	26	26	26	26	28
関東・東北着日	18	19	24	25	26	28	28	28	28	28	29
北海道:着日	19	24	25	26	28	29	29	29	29	29	30

日差しや風がずいぶんと秋らしくなりました。朝夕が涼しいですね。
芋焼酎製造の真っ只中、きれいな芋が毎日やってきます。
今年から新しくした芋洗い機の調子もよいようで、芋の発酵具合も抜群です！芋がとてもきれいでつやつやしています。発酵温度、音、味、香り、その日の気温、色、全てを目に焼きつけ、体で覚え、自分たちの味を造りだします。製造責任者、鍋田が言っていました「酵母や芋の体調も考えて」と。蔵とともに焼酎とともに、造り手も成長しているのだな、、、と感じました。若い蔵子が作業ではなく、造るということはどういうことなのか考えながら芋と向きい、麹と向き合っています。是非みなさん、今年の焼酎を楽しみにしていてください。きっと、また味わい深い焼酎が出来あがっているはずです！

新しく導入した芋洗い機

きれいに土を落としピカピカになった芋/もろみが真白できれいです

～お願い～

秋「行楽シーズン」です。運動会、遠足、シルバーウィークなど、楽しい事が盛りだくさん。
お酒は楽しく、そして飲酒運転は絶対しないでください。

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蔵便り（２００９／０９／０８）

2009年9月8日

いよいよ芋の製造が始まり蔵が活気付きました！今年はどんな焼酎ができあがるのでしょうか。芋の出来具合、発酵具合、どれも楽しみの一つです。今年の製造は「白麹」の製造から入りました。この製造が始まるまで、みんなできれいにした蔵です。ぷつぷつと発酵する音を聞いていると、その心地の良さに気持ちが落ち着きます。毎日が生き物相手ですので日々姿を変えて私たちに何かを語りかけています。もう夏も終わりに近づきました。暑かった夏もあっという間に終わってしまい、過ぎ去ってみると夏もよかったなあ、、、と思うことでした。さあ、秋に向け、一丸となって製造がんばろう！美味しい焼酎を造ろう！8月31日には製造開始に向け、安全祈願や水神様のお清め、おはらいなどをしました。

9月1日より「ちくりん」の販売を再開いたしました。

早速たくさんのご注文、ありがとうございます。

ちくりん

製造に向け　～蔵子から一言づつ皆様へ～

鍋田（製造責任者）

真夏の蒸し暑さも和らいできた9月。芋焼酎の仕込みの始まりです。蔵に明かりがついて、蒸気がたちこみ米を蒸す香り、芋を洗う音、活気付いてきました！今年は気候変動が激しいので麹菌や酵母達の体調管理に特に注意し、元気な発酵音を仕込が終わる時期まで聞き続けられるようにがんばりたいです。

東郷（製造）

うちの焼酎を日頃から飲んでくださっているお客様には、「相変わらず美味いな！」と言ってもらえるように、また、焼酎を初めて口にされる方には「これが焼酎か、うまいな」と興味を持ってもらえる様な、そんな酒造りを意識していきたいです。

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蔵便り（２００９／０８／１２）

2009年8月12日

暑中お見舞い申し上げます。

暑い8月がやってきました。皆様暑さに負けず！夏を乗り切りましょう。

8月前半は蔵も静かで、毎日清掃です。タンクを洗ったり、下水管をきれいにしたり、蔵の外では草を刈り、地域活動もしています。8月2日はさつま町の夏まつりに参加しました。地元の人たちに私たちの焼酎を知ってもらうとてもよい機会となりました。初参加(試飲会のみ)でしたが、今後このような活動も続けていけるよう、地元貢献できるよう頑張りたいです。

お盆休みのスケジュールです

商品の発送などにご迷惑をおかけいたしますが配送スケジュールのご確認をよろしくお願い致します。

8月	12日(水)	通常営業
	13日(木)	休業
	14日(金)	休業
	15日(土)	休業
	16日(日)	休業
	17日(月)	通常営業

☆お願い☆

受注締切は当日15時、翌日出荷となります。
交通事情や天候の影響等による遅れが予測されます。
休業中の荷物のお問い合わせはお受けできない場合があります。
ロット5ケース以下の場合、配送スケジュールが異なります。

なお、休業中の商品ご注文につきましては、FAXにて承ります。ご不明な点等がございましたら、ご一報下さい。

	8月
受注日	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
出荷日	8	10	10	11	12	17	17	17	17	17	18
九州着日	10	11	12	13	17	18	18	18	18	18	19
関西北陸着日	11	12	13	17	18	19	19	19	19	19	20
関東東北着日	12	13	17	18	19	20	20	20	20	20	21
北海道着日	13	17	18	19	20	21	21	21	21	21	22

軸屋　安納芋仕込み　発売開始～8月1日より

自分たちの芋を植え始めたのが4年前です。それから、自分たちの芋で焼酎を仕込んだり、新しい商品の開発のためコガネセンガンだけでなく、色々な種類の芋で焼酎を仕込み、蔵の新しい商品を造ってきました。今回発売しました「軸屋　安納芋仕込み」は、もちろん食べても美味しい安納芋を使い、甕で仕込み、貯蔵をしました。新しい挑戦は新しい発見でもあり、また、苦労の連続でもありました。歩留りが悪かったり、発酵の具合が別の芋の時と違い、日々勉強しました。手間暇かけて造られたこの焼酎の特徴はとてもはなやかな香りと、深い甘さのある味わいです。この夏にはどうぞロックや水割りで安納芋の美味しさをご堪能下さい。

～皆様へ一言～

今年7月31日で息子も2歳を無事に迎え、私も親になって2年が過ぎました。
産休から復帰してちょうど一年。慌ただしく過ぎてしまった1年ですが、少しづつ皆さんにお会いできる機会を頂き、外に出て自分たちの焼酎をご紹介できるようになりました。ここまで支えてくださった皆様、そして、家族に感謝するとともに、これからも皆様のご指導ご鞭撻を賜りながら、「これからの焼酎をどうしていくか！」「自分たちの焼酎の味の探究」に力を注いでいく思いです。そして、立派に子供を育てたいと思います。ますます元気に、そしてやんちゃになっていく息子ですが、私も子供の元気に負けないよう！体力をつけて(笑)お盆明けの焼酎造りにもはげみたいと思います。
1年無事に過ごせたこと、皆様に感謝の気持ちをお伝えしたく、この「蔵便り」を借りてご報告いたしました。またこれからもよろしくお願いします！

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蔵便り（２００９／０７／２５）

2009年7月25日

～御来社のお客様紹介～7月18日

神戸製鋼よりラグビー部の皆様が蔵見学にいらっしゃいました。
さつま町にある日本特殊陶業のラグビーの練習に参加されるため、こちらにこられ今年で2回目の蔵見学となりました。
憧れのJAPAN代表の方々もおられ、スタンドから応援していたスターの方をお迎えし、私たちの焼酎も飲んでいただきました。
最高に嬉しい時間でした。ありがとうございました！

製造はお休みでしたが、蔵をみてもらいました。/憧れだった元木選手と！

保育園から急きょ写真撮影に戻って来ました～。颯士郎も元木選手のように強いかっこいい男になってほしいです。
皆様、ありがとうございました。また来年もお待ちしております。

～新商品発売ご案内～

「軸屋　安納芋仕込み」

8月1日より発売開始です。
詳細（容量、販売価格など）につきましては、8月の蔵便りにてアップいたします。
取り扱い店、販売先などご質問ございましたらご連絡下さい。
軸屋酒造（株）の新しい味を是非ご堪能下さい！

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蔵便り（２００９／０７／１１）

2009年7月11日

7 月になりました。もう今年も半年過ぎたことになるんですねえ、、（気が早すぎでしょうか、、）蔵は一番暑いこの時期は静かです。清掃に余念がなく、機械のメンテナンス、8月のお盆過ぎにやってくる芋の製造に向け、新しい機械の導入や器具の点検などを行っています。出荷口はお中元に向け、大忙しの毎日です。
自分たちの手で植えた芋もすくすくと育っています。土の中ではきっと大きな芋ができてきているはずです！
7月はたくさんのイベントがあります。今年で4回目となる東武デパート船橋店での物産展も予定しております。一週間という時間、同じ鹿児島の仲間が集まり、デパートの一角が鹿児島一色に染まります。集まってきて下さるお客様も鹿児島に由縁があったり、鹿児島が大好きだったり様々ですが、その中でたくさんの出会いがあります。私たちはこの毎年一回のこの出会いを大切につなげてきました。これからもお客様と顔の見える蔵元として、お客様と直接お話しをして私たちの味をお伝えし、心と心が通い合えるつながりを大切にしていきたいと思っています。1本1本が大切な商品です。一人一人が大切なお客様です。ぜひまた物産展でお会いしましょう！