軸屋酒造よりの蔵便りを「権之助甕蔵便り」と名付けて皆様にお送りすることとなりました。蔵の酒造りの様子、新製品、イベントの情報、また、蔵の周囲の四季の様子等お知らせいたします。どうぞご覧下さい。

ここ数日は…

2013年11月2日

 

久しぶりのUPになりました。

ここ数日、仕込みと自社畑の収穫などで汗を流しておりました。

仕込みと自社畑の作業の同時進行。

皆で協力し何とか山場をこえました。

仕込みも後半戦、権之助甕蔵での麹造りもスタート。

ひと段落もつかの間。

麹造りも残り約３０日程度。

少し疲れも感じますが最後までケガや事故がないよう気を抜かず頑張ります。

 

by　Nabeta

「KAORI」　本坊商店より本日発売開始！

2013年10月28日

お待たせいたしました！「鹿児島特産品コンクール」にて鹿児島市長賞を受賞したこの「KAORI」芋焼酎。

夏に「夏酒」を販売いたしましたが、この「KAORI」は今回８社が出したもので、ワイングラスで飲んでいただきたい香りにこだわった焼酎となっております。

11/1には「KAORI」焼酎のプレスもあります！

アルコール度数１２度、その度数の中に、こだわった「頴娃紫芋」の甘み、うまみが凝縮しています。

是非ワイングラスに注いで飲んでください。スイートポテトを思わせるような甘い香りが秋の夜長を楽しませてくれますよ！

この焼酎には、たくさんの驚きのしかけがたくさん。この焼酎を造った８社より、その会社の「kaori」さんを選んでその「kaori」さんがアピールしてくれます。

またプレスの様子もお楽しみに！私たちも何が起こるかわからないドキドキのプレスです。軸屋酒造㈱のかおりさんはだれかな～？お楽しみに！

焼酎もとても美味しい焼酎が出来上がりました！

 

軸屋農園

2013年10月23日

 

昨日、蔵の裏にある自社畑のマルチをとりました。

芋掘りの準備中です。

今年は豊作なので期待しております。

芋掘りと仕込みと同時進行になるので忙しくなります。

 

by  Nabeta

 

濾過

2013年10月20日

蔵では焼酎が毎日のように蒸留され製品が仕上がっております。

バタバタと焼酎の管理に夢中になりお知らせが遅くなってしまいました。

 

出来たての焼酎の写真とその後をお知らせします。

蒸留が終わったばかりの焼酎は白く濁っています。

米や芋に含まれる植物性油。

 

 

この油分を取る工程が濾過です。

原酒を冷たく冷却します。

冷却することにより油分が固まり浮いてきます。

 

 

原酒と油分が分離した写真です。

この原酒を焼酎用のろ紙で濾して濾過の完了です。

 

 

油分も味や香りの一部です。

製品によっては油分を取る残すの調節をします。

微妙なろ過加減により味香りに変化がでます。

出来上がる酒質を見極めろ過も調節します。

ろ過が完了すると貯蔵です。

 

by　Nabeta

 

 

 

11/9　新酒会のかわいいチラシができました！

2013年10月18日

皆様、いよいよあと一か月後となりました今年の「新酒会」です。さつま町出身の「今別府千草さん」にとても可愛らしい「新酒会」の絵を描いていただきました。

感謝です(^O^)／とっても楽しそうな雰囲気！当日、きっとこんな感じでたくさんの方に喜んでいただけることと思います。

鹿児島県で今とても人気のある「黒さつま鶏」、定番の「黒豚」、さつま町一押しの「黒毛和牛たけのこ丼」の「三種の黒」もお勧めです。なかなか食べれない「黒さつま鶏」はどうぞお早目に！ご賞味下さいませ。

皆様、今年の焼酎の素晴らしい味をどうぞ素晴らしいお料理とご堪能下さい。今年の新酒「紫尾の露」も、きっと皆様に喜んでいただけます。