5月に苗植えし管理してきた黄金千貫。 現在仕込みに使用している原料です。 地元の方々の協力をいただいて収穫しています。         一反あたり2.7tの収量です。 昨年の1.4 … 続きを読む →

麹造りも残り３日間となりました。 ８月末、麹作りがスタートしてから４か月がたとうとしています。   先週は種子島より安納芋が入荷し仕込みました。     左が黄金千貫の醪で右が安納芋の醪です … 続きを読む →

権之助甕蔵では白麹造りが終了しました。 造りの締めくくり、黒麹での麹造りが始まっております。         秋も終わりに近づき日中でも寒さを感じます。 もろみの温度管理、温度が下 … 続きを読む →

11月14日 天文館 和心創楽 櫻壽 様にて軸屋酒造新酒を楽しむ会を開催させていただきました。     新酒を中心に各商品を味わっていただきました。     櫻壽様のお料理と軸屋酒 … 続きを読む →

昨日は晴天に恵まれ無事に新酒の会を終えることができました。 新酒の会では近所の園児による太鼓の演奏や郷土芸能に五つ太鼓。 地元をはじめ食とお茶の出店。 絵展に薩摩切子。 そして軸屋酒造の新酒。     … 続きを読む →

  地元産のコガネセンガンが続々入荷しております。 地元産のコガネセンガンは主に甕仕込み紫尾の露の原料として使用します。     今年の芋は全体的に形がよく大きいです。 地元産のコガネセンガ … 続きを読む →

あっという間に新酒会、11/9（土）となります。皆様のお越しをお待ちしております。 バスツアーに変更がございまして、皆様にご連絡です。 当日大型バスにてさつま町へのバスツアーをくんでおりましたが、こちらを変更しましてマイ … 続きを読む →

  久しぶりのUPになりました。 ここ数日、仕込みと自社畑の収穫などで汗を流しておりました。 仕込みと自社畑の作業の同時進行。 皆で協力し何とか山場をこえました。 仕込みも後半戦、権之助甕蔵での麹造りもスタート … 続きを読む →

お待たせいたしました！「鹿児島特産品コンクール」にて鹿児島市長賞を受賞したこの「KAORI」芋焼酎。 夏に「夏酒」を販売いたしましたが、この「KAORI」は今回８社が出したもので、ワイングラスで飲んでいただきたい香りにこ … 続きを読む →

  昨日、蔵の裏にある自社畑のマルチをとりました。 芋掘りの準備中です。 今年は豊作なので期待しております。 芋掘りと仕込みと同時進行になるので忙しくなります。   by  Nabeta & … 続きを読む →