黒麹

2013年11月16日

権之助甕蔵では白麹造りが終了しました。

造りの締めくくり、黒麹での麹造りが始まっております。

 

 

 

 

秋も終わりに近づき日中でも寒さを感じます。

もろみの温度管理、温度が下がらぬよう管理しなければなりません。

造り、最後の蒸留が終わるまで残り一月。

 

by  Nabeta