利き酒

2013年12月25日

今年仕上がった新酒をずらりと並べ利き酒。

黄金千貫製の焼酎が一列に並びました。

 

 

タンクごとに利き酒をします。

同じ原料でも産地や仕込み時期により若干ではありますが個性があります。

今年の出来高を評価し年明け2月には県の鑑評会もあります。

利き酒の結果をもとに貯蔵方法を考え管理します。

 

今年も残り数日となり年の瀬。

忘れ事がないよう気を引き締め残りの日々頑張ります。

 

ｂｙ　Ｎａｂｅｔａ