芋焼酎の芋仕込み

2013年9月5日

軸屋酒造では二次仕込みが始まっています。

蔵の中は芋の甘い香りが～

上の写真芋の仕込みの様子です。

黒い箱型の芋蒸し器。

青い機械は粉砕機です。

蒸された芋をバラバラに砕きます。

砕けた芋と仕込水を混ぜオレンジ色のポンプで蔵へ送ります。

蔵の中では一次もろみと芋を混ぜる作業。

力仕事です。

焼酎作りの工程も中盤です。

仕込み終わった二次もろみの管理をし来週の10日には蒸留。

今年初めの焼酎が出来上がります。

 

by　Nabeta