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2013年11月25日
麹造りも残り3日間となりました。
8月末、麹作りがスタートしてから4か月がたとうとしています。
先週は種子島より安納芋が入荷し仕込みました。
左が黄金千貫の醪で右が安納芋の醪です。
今年は豊作の年で芋も大きいが特徴、安納芋も昨年に比べ粒が大きく感じました。
今週末には安納芋の原酒が仕上がります。
どのような酒質になるか楽しみです。
by Nabeta
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