麹造りスタートです！

2013年8月26日

25年度の焼酎仕込みが今日からスタートです。

仕込蔵に明かりが灯り活気がでます。

工場は清掃され準備万端です。

仕込の甕やタンクも磨きました。

先日アップした米の写真です。

水分は14.5%。

キレイなお米です。

この米を洗い水に漬け蒸します。

上の写真は米を洗った洗い水の写真です。

洗った後は水に漬け蒸しの工程。

次回のアップで蒸しと蒸しあがったお米を紹介いたします。

 

ｂｙ　Ｎａｂｅｔａ